Ez a tarjapecsenye igazi vasĂĄrnapi étel.  Szerintem. MĂĄr régen készĂźlĂśk az elkészĂ­tésére. Sok-sok évvel ezelĂľtt ragadt meg bennem ez a megoldĂĄs Lajos Mari "66 pecsenye" szakĂĄcskĂśnyvében, hĂĄtszĂ­nbĂľl. LegutĂłbb pedig Gabah-nĂĄl lĂĄttam hasonlĂłt - nagyszerĂť, mediterrĂĄn megoldĂĄsban - karajbĂłl. Biztosan el fogom készĂ­teni mĂĄs pecsenyének valĂłkbĂłl is, de én most tarjĂĄra terveztem.

Az igazi az lett volna, ha nem szelek le abbĂłl a szép 1,3 kilĂłs darab tarjĂĄbĂłl, amit vettem, de hirtelen szĂźkségbĂľl ĂśsszeĂźtĂśttem egy cigĂĄnypecsenyét elĂľzĂľ nap ebédre, Ă­gy mindĂśssze egy 90 dkg-os darab tarjĂĄm maradt. Tény, ez a mennyiség éppen elégséges 4 fĂľre, két felnĂľtt és két gyerek adagra.

TĂśbbszĂśr is emlĂ­tettem mĂĄr, hogy a mĂĄsfél-kétkilĂłs egyben sĂźltek a legszaftosabbak. Ugyanakkor a pecsenye maradéka hidegen is feltĂĄlalhatĂł vacsorĂĄra, vagy mĂĄsnap.

Jelen lehetĂľségeimre igazĂ­tva a pecsenyémet az alĂĄbbiak szerint készĂ­tettem el.

HozzĂĄvalĂłk 4-5 adaghoz:

1 kg tarja egyben

10 dkg brie sajt

5 dkg levegĂľn szĂĄrĂ­tott sonka (prosciutto, pĂĄrmai vagy serrano sonka) ...

sponsored links